Dolce tipico pugliese, preparato durante il periodo natalizio. È una preparazione molto antica, tipica del nostro territorio, le cui origini non sono del tutto chiare, anzi, sarebbero da ricercare molto lontano. Alcuni dicono che si tratta di un dolce arcaico che, rievocherebbe le spirali dolci fritte amate dai faraoni egiziani. Ramses III ne sarebbe stato così goloso da farle dipingere addirittura sulle pareti della propria tomba. Secondo la tradizione Cristiana…