Questo è un tipico piatto Pugliese preparato con le cime di rapa e la pasta fatta in casa. Come pasta generalmente si usano due tipi, le orecchiette ormai ampiamente conosciute, oppure i "cavatelli". I cavatelli prendono il loro nome dal fatto che sono realizzati effettuando una leggera pressione delle dita su di un piccolo pezzo di pasta. [dt_sc_hr_invisible_small] [dt_sc_titled_box type="titled-box" title="Ingredienti" icon="pencil" bgcolor="#e9e5c9" variation="blueiris" textcolor="#736458"] Cavatelli Cime di rapa Peperoncino…